I seguenti tre laboratori sono stati in parte sostenuti finanziariamente dalla Fondazione Helga Mellema
ATTIVITA’ SUL CAMPO
- conoscenza delle piante, delle loro caratteristiche e del loro utilizzo negli ambiti officinale,
cosmetico e alimentare - apprendimento di tematiche legate al ciclo biologico, alla stagionalità, alla cura delle piante
- esecuzione delle varie fasi della coltivazione
- conoscenza e utilizzo di attrezzature agricole (zappe, vanghe, rastrelli, tosaerba manuale, forbici da potatura)
- acquisizione di maggiore autonomia e senso di responsabilità nei confronti delle attività svolte
Il progetto prevede da aprile a ottobre l’impegno sui campi di almeno un pomeriggio settimanale per la piantagione, la pulizia dei terreni, la potatura, l’irrigazione e il raccolto. I ragazzi coinvolti nel progetto vengono affiancati da volontari dell’Associazione e supervisionati da esperti nel settore della coltivazione.
Il progetto viene valutato considerando il coinvolgimento, il gradimento e l’impegno dei ragazzi.
ATTIVITA’ DI TRASFORMAZIONE
• classificazione delle varie piante e del loro utilizzo fresco e trasformato 
• riconoscimento delle diverse parti delle piante per una corretta lavorazione
• conoscenza di varie tecniche di essicazione, conservazione e trasformazione
• acquisire la consapevolezza che, attraverso varie fasi di lavorazione e di manipolazione di una materia prima naturale, si giunga ad un prodotto perfezionato al quale viene universalmente riconosciuto un valore oggettivo
Il progetto prevede durante l’arco dell’anno un impegno variabile a seconda dell’esigenza delle varie lavorazioni che possono avvenire direttamente sul campo o presso i locali dell’Associazione.
Le lavorazioni proposte sono: 
-essicazione della lavanda e delle erbe aromatiche per la trasformazione rispettivamente in sacchetti profumati, cestini e mazzi di fiori secchi, candele, decorazioni artistiche e in sali aromatici e sacchetti per aromaterapia.
-separazione del fiore fresco di lavanda dal proprio gambo per avviarlo alla preparazione di cosmetici naturali.
Durante le varie fasi i ragazzi sono affiancati dai volontari dell’Associazione. Si prevede il coinvolgimento di un laboratorio fitocosmetico specializzato nella lavorazione di prodotti per la cura del corpo.
MANUALITA’ FINE
• potenziamento delle prassie fino-motorie in relazione a: 
prensione
manipolazione
tonicità muscoli digitali
coordinazione delle prassie fini
• utilizzo corretto di alcuni utensili:
forbici
timbri
materiali decorativi
riga
taglierino
Il progetto prevede un impegno costante a cadenza settimanale sia presso i terreni, sia presso la sede.
I ragazzi sono stimolati a utilizzare correttamente gli attrezzi sopra descritti per creare oggetti di comune utilità e per decorare i manufatti inerenti alla lavorazione della lavanda e delle erbe aromatiche. Anche durante la raccolta delle materie prime coltivate, tali abilità vengono naturalmente potenziate in quanto si presuppone un corretto utilizzo della forza di prensione.
Durante queste attività i ragazzi sono affiancati dai volontari dell’Associazione che si preoccupano di impostare il lavoro da svolgere tenendo conto delle diverse predisposizioni di ciascuno e di supervisionare e prevenire eventuali pericoli derivanti dall’utilizzo di alcuni strumenti.
Il progetto viene valutato considerando il coinvolgimento, il gradimento e l’impegno dei ragazzi.